Cultivateur : (1750 à Gurgy) Personne dont le métier consiste à cultiver la terre.
 

Entrepreneur de carrières : (1884 à Ivry sur Seine) 1- Personne qui prend en charge l'exécution de certains travaux. 2- Personne qui dirige pour son compte une entreprise (ici une carrière) industrielle ou commerciale.
 

Fermier : (1748 à Vergigny) Toute personne, propriétaire ou non, qui exploite un domaine agricole.
 

Jardinier : (1742 à Agny) Personne dont le métier est de cultiver les jardins, de faire la culture des légumes, des fleurs.
 

Journalier : (1730 à Fécamp) Ouvrier agricole payé à la journée.
 

Laboureur : (1722 à Mont Saint-Sulpice) Synonyme ancien de Cultivateur.
 

Manouvrier : (1713 à Poinchy) Homme de corvée ; synonyme manœuvre, travailleur manuel.Salarié affecté à des travaux ne nécessitant pas de connaissances professionnelles spéciales.
 

Potier de terre : (1782) Fabricant ou marchand de poteries.
 

Terrassier : (1911 à Auxerre) Ouvrier employé aux travaux de terrassement.
 

Vigneron : (1670 à Turny) Personne qui cultive la vigne, comme propriétaire ou comme ouvrier.